Birre

Versione senza glutine della ormai famosa Cream Stout del birrificio inglese St. Peter's. Dal colore scuro è prodotta con luppoli Fuggle e Challenger e una selezione di cinque tipologie di malti differenti. Ricca e morbida al naso ed al palato si percepiscono note dolci di cioccolato e vaniglia ben in equilibrio con i sentori più tostati tipici dello stile.

Attenzione: la Double Bastard Ale non va sprecata per i titubanti o i deboli. Sono invitati solo i Degni, e solo a tuo rischio e pericolo. Se hai anche un briciolo di esitazione, NON bere questa lattina. Lasciala invece a un'anima Degna che si è già iscritta all'estasi sublime di ciò che gli esperti chiamano "Arroganza liquida".

Un sour ale da acquolina in bocca, con un intenso sovraccarico di ciliegia. Tanto vibrante nel sapore quanto nel colore.

Tripel decisa e di ottima struttura. La componente speziata e floreale tipica dei lieviti è ben evidente al naso quanto al palato dove la bevuta rivela una dolcezza iniziale con note di miele e crosta di pane che lascia successivamente spazio ad un amaro intenso.

L'Hedgerow Cider di Bobby Horn è un sidro dal sapore delizioso, realizzato con una base di mele mescolate con prugnole, prugne e ribes nero. Versane un bicchiere e l'aroma di mele e frutti di bosco dolci sprigiona, fondendosi in un sapore deciso che pizzica sulla lingua. L'acidità si eleva a una dolcezza sottile, prima di finire secco e rinfrescante. Non c'è alcun retrogusto zuccherino stucchevole qui: è un perfetto sidro dello Yorkshire.

Sexy Blond Ale strutturata e decisa, dal colore brillante. Dal punto di vista sensoriale le note dolci del malto, di pane, caramello e cracker, si combinano alla componente floreale e speziata tipica dei lieviti belgi. Il risultato è di ottimo equilibrio con una delicata vena erbacea ed un amaro appena accennato che emergono in chiusura, celando la gradazione alcolica sostenuta.

Prodotta solo una volta all'anno in piccole quantità, questa birra stout in edizione limitata è forte, complessa e da assaporare o condividere, ricca di sapori di caffè tostato scuro, cioccolato e frutti rossi.

Stout dalla bevuta morbida e ricca, dalla spiccata tendenza dolce con note di caramello e cioccolato al latte.

Birra di color rosso vivo, sormontata da una schiuma cremosa e dai riflessi rosè. La base di questa birra è la Lupulus Blanche alla quale si aggiunge in fermentazione del puro succo di ciliegia e lampone. Al naso risalta da subito il lampone che lascia poi spazio alla tenue acidità della ciliegia. Splendida birra da aperitivo o dessert.

L’Apex è una Oatmeal Stout con un’importante base di malto, prodotta solo con la migliore avena irlandese in fiocchi e malti che donano sentori di caffè e cioccolato. Un’intensa esplosione di caffè appena tostato, cioccolato al latte e una deliziosa cremosità. Una stout dal sapore pieno che ti lascerà con la voglia di berne ancora e ancora.

Ispirata agli stili tradizionali belgi, Brown Eyes è ricca ed intensa, con una gradazione alcolica importante. Le note predominanti sono quelle dei malti con un profilo che spazia dal caramello al caffè passando per frutta secca e cioccolato. La speziatura tipica dei lieviti con sentori di anice, liquirizia e frutta candita, mele e pere in particolare. La bevuta è di grande struttura e l'amaro finale non è invadente, in linea con lo stile.

Milk Stout prodotta con malti tostati arricchiti con lattosio per fornire dolcezza e una consistenza cremosa. Lo zucchero del latte stempera perfettamente il sapore amaro del luppolo e rende la birra scura più morbida e tipicamente ricca. Al palato porta sentori di caffè cremoso e ricche note di cioccolato fino a un finale secco ma avvolgente. È una birra equilibrata e infinitamente bevibile.

Wit delicata e dissetante. La presenza di frumento è responsabile dell'aspetto leggermente velato e del profilo floreale e fruttato con note di pesca, albicocca e scorza di agrumi. Si tratta di una Witbier particolarmente scorrevole grazie ad una leggera vena acidula e ad un amaro secco e pulito che chuide la bevuta.

Bobby Horn è un sidro frizzante premium prodotto con mele britanniche al 100%. Questo è un sidro da sessione con una leggera dolcezza all'inizio, pieno di note di mela fresca e un finale frizzante, asciutto e rinfrescante. Viene utilizzato un contenuto più elevato di succo di mela per un sapore migliore, il tutto nello spirito di vivere la vita appieno. Quindi prendi la mela per le corna, cogli l'attimo e goditi un bicchiere ghiacciato di sidro Bobby Horn!

Noi la definiamo la sorella maggiore di Proper Job. Birra con un tenore alcolico significante, caratterizzata da una buona bevibilità e dove a farla da padroni sono certamente i sentori fruttati. Al naso emergono note di frutta tropicale (soprattutto frutto della passione e mango). Anche al palato ritroviamo molta frutta, in particolar modo pesca, mango e ananas con una chiusura leggermente citrica. Big Job è perfetta per chi ama le birre corpose, morbide e con dolcezza interessante che non risulta per nulla stucchevole. Notevole l'armonia tra malto e luppolo)

Session Ipa dall’intenso carattere fruttato grazie alla luppolatura in stile West Coast. Al naso quanto al palato sono evidenti le note di frutta tropicale, sui toni di mango e ananas, accanto a sentori di pesca e alla piacevole componente citrica. Sul finale una nota amara rende la bevuta pulita e dissetante.

Imponente Russian Stout della serie Imperial di Ridgeway. Birra di colore nero impenetrabile con un cappello compatto di schiuma nocciola. Al naso i caratteristici sentori delle Stout strutturate, caffè, liquirizia, cioccolato e tabacco. Ottima la struttura al palato morbida e pungente al tempo stesso con un finale amaro persistente e pulito.

Birra bionda tipica della tradizione tedesca e propria della città di Colonia. Profumi di miele e pane dei malti e delicate note floreali, erbacee e citriche dei luppoli.

Aspettare l’inaspettato. Il morso feroce del malto tostato incontra l’amarezza nodosa e pino del luppolo del nuovo mondo per offrire una Black IPA equilibrata, complessa e rinfrescante con un sacco di sapore.

Il birrificio dice: “La prima birra a bassa fermentazione che Wicklow Wolf ha mai prodotto. Maturata lentamente per garantire un gusto eccezionale, questa Lager è morbida e rinfrescante con un pizzico di dolcezza ed un tocco speziato. Finemente equilibrata con leggere note fruttate e floreali, la parte maltata esce fuori a fine bevuta con un finale croccante.

Dead Guy Ale nasce come adesivo spina, creato per un locale di Portland per il "giorno della morte" secondo il calendario Maya. Visto l'enorme successo grafico ottenuto, soprattutto tra i fans della rock band Grateful Dead, venne prodotta l'etichetta che diede il nome a questa Maibock. Al naso emergono note di caramello, malto, scorza di agrumi e una punta erbacea. Il palato è maltato e di frutta cotta, con una leggera amarezza nel finale. Adatta a chi cerca una birra morbida e "dolce", senza rinunciare a una leggera vena erbacea.

Versione più massiccia e robusta della Dead Guy IPA. Dal colore dorato leggermente velato, aroma e gusto sono ricchi ed intensi, percepiamo sin da subito un'imponente base maltata che con le sue note di caramello e biscotto mitiga e dona equilibrio ai sentori più pungenti ed amari di agrumi e pino. Una bevuta decisa e corposa.

Questa birra è un’interpretazione in pieno stile Stone di una New England IPA. Morbida e corposa al palato, dal punto di vista sensoriale emergono intense note di frutta rossa, ananas e uva accanto ad una fresca vena erbacea. In chiusura un amaro moderato regala pulizia e buona persistenza.

Degli oltre 300 monasteri tedeschi che producevano birra nel Medioevo, quello di Scheyern è la terza più antica birreria ancora attiva. Birra weisse dal gusto dolce, con note fruttate di banana, ciliegia e speziate di chiodi di garofano. Ottima e gradevole persistenza gustativa.

In mescita, si evidenzia un bel colore bruno dai caldi riflessi castagna, limpido nella trama visiva, guarnito da abbondante (oltre che fine e persistente) schiuma nocciola. Intensi e complessi, i profumi parlano di toni mielati (castagno), panificati (calotta di dolce da forno), caramello bruciato, frutta secca tostata (nocciola e mandorla, con evoluzione in amaretto) e disidratata (uvetta, fichi). Le stesse sonorità aromatiche che troviamo in fase di sorseggio, a definire una bevuta impostata su basi solide: corpo robusto compensato da una carbonazione pimpante; avvio amabile, centro corsa abboccato, finale morbido esso stesso equilibrato da correnti amaricanti (da cottura dei malti) la cui curva a salire tocca il picco appunto in chiusura di bocca.